Zutaten
5 PortionenZubereitung
Zubereitung
-
In einen Mörser Pfefferkörner, Salz, Zucker geben und alles fein zerstoßen.
-
Die Gans waschen, das Fett herausrupfen und die Gans mit der Gewürzmischung innen und außen reichlich einreiben.
-
Birne, Apfel, Zwiebeln, Karotte, Orangen, Sellerie, Petersilie und Beifuß zerkleinern, mit 1 EL der Gewürzmischung vermengen und die Gans damit füllen.
-
Die Keulen zusammenbinden und die Gans mit der Brust nach unten in ein Ofenblech in den Ofen mit dem zerkleinerten Suppengrün schieben und eine große Tasse Wasser hineingießen.
-
Die Bratzeit ergibt sich aus der Größe der Gans. 1 Kilogramm braucht etwa 50 Minuten.
-
Zwei Drittel der Garzeit sollte bei 160 Grad C durchgeführt werden, danach sollte der Bauch schön braun und knusprig sein.
-
Jetzt die Gans drehen und weiter braten: Das letzte Drittel der Garzeit bei 160 Grad C.
-
Die Gans sollte während des ganzen Bratens immer wieder mit dem Eigensaft bestrichen werden.
-
Gegen Ende der Garzeit sollte letztlich auch nach Augenmaß entschieden werden, wann die Gans gut ist.
-
Die letzte Zeit dient dazu, dass die Gans schön braun wird.
-
Falls zur Gans Rotkohl oder Sauerkraut gereicht werden soll, kann dies jeweils mit einen Esslöffel Gänsefett verfeinert werden.
Die Zutaten für dein Lieblingsrezept findest du in deinem Selgros Markt
Du suchst nach den passenden Zutaten für dein Lieblings-Rezept. Dann schau schnell in deinem Selgros Markt vorbei oder informiere dich über unsere Angebote.
Viele weitere Rezepte bei Selgros entdecken
Wir haben für dich eine große Auswahl an Koch-, Back- und Grill-Rezepten zusammengestellt. Du kannst in unserer Rezeptsuche ganz einfach nach Schlagwörtern wie beispielsweise Hauptkomponenten oder bestimmten Zutaten suchen. Oder du lässt dich von unseren Kategorien inspirieren.
Hier findest du unter Rezept Typ alles - von alkoholfreien Cocktails, Burger, Fleischgerichten, Beilagen, Gebäck, Pasta, Salaten bis hin zu vegetarischen Gerichten. Einfach die gewünschte Kategorie anklicken und du kannst aus einer Vielzahl toller Rezepte auswählen.
Zudem findest du hier auch alle Rezepte, die wir in unseren aktuellen Angeboten haben. Ebenso bieten wir saisonale Rezepte wie Spargel- oder Erdbeerrezepte, Grill-Rezepte, Gerichte aus der herbstlichen Küche wie Flammkuchen oder Aufläufe. Unsere Rezeptwelt wird ständig um weitere tolle Gerichte und Kochideen erweitert. Es lohnt sich regelmäßig auf unserer Rezeptseite vorbeizuschauen. Wir wünschen dir viel Spaß beim Entdecken, Stöbern und Nachkochen.