Rehgeschnetzeltes aus der Keule

1. Die Karotten, Zwiebeln und Ingwer schälen und fein würfeln.

2. Das Fleisch in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden und kräftig im Öl anbraten.

3. Dann das gewürfelte Gemüse mitbraten und das Tomatenmark und Senf unterrühren.

4. Salz, Pfeffer, Zucker und Piment dazugeben.

5. Dann mit dem Saft ablöschen und den Rotwein und den Madeira unterrühren.

6. Mit dem Rosmarin für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

7. Sellerie und Gurke fein würfeln und dazugeben und noch weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

8. Dann kann serviert werden.

Dazu passt ein Semmelknödel oder Kartoffelstampf.