Zutaten
52 StückeZubereitung
Zubereitung
- Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backpapier für zwei Backbleche zuschneiden und zur Seite legen.
- Die Mandeln, den Vanillezucker und den Zimt vermengen und zur Seite stellen.
- Die 3 Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen und anschließend 350 g des Puderzuckers langsam untersieben.
- Die Eiweiß-Puderzucker-Masse vorsichtig mit einem Spatel mit der Mandel-Zimt-Mischung vermengen.
- Teig in ca. 1cm dicke Platten ausrollen. Gegebenenfalls Teig teilen und mehrfach ausrollen.
- Zimtsterne ausstechen und 25 Minuten backen.
- Die Sterne mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
- Für den Guss den restlichen Puderzucker und den Zitronensaft vermischen und auf die Zimtsterne streichen.
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