Tea Time

Tee & Infusionen statt Wein

Das Potential des Tees wurde schon früh gesehen. In Zeiten, in denen bewusste Reduktion immer wichtiger wird, geraten bestimmte Gewohnheiten in den Hintergrund. So zum Beispiel auch die Weinbegleitung bei mehrgängigen Menüs: Der Ruf nach alkoholfreien Alternativen wird immer lauter. Hier kommen hochwertige Heißgetränke ins Spiel: Dabei handelt es sich nicht ausschließlich um Tees.

Streng genommen ist ein Tee nur dann ein Tee, wenn die verwendeten Blätter und Knospen von einer Teepflanze stammen. Alle anderen Aufgussgetränke, die auch serviert werden, nennt man Infusionen. Welches Getränk mit welcher Speise harmoniert, hängt dabei von Intuition, Nase, Gaumen und dem Wissen über Aromen ab. Nussiger Jasmintee passt zum Beispiel besonders gut zu Fisch oder Süßspeisen, während Matcha besonders als Begleitung von grünem Gemüse funktioniert. Tee und Infusionen sind auch in der Küche keine Grenzen gesetzt. 

Mit dem Ziel, den Geschmackshorizont zu erweitern - und vielleicht durch das unmittelbare, sinnliche Erlebnis auch Zugang zu inneren Welten zu finden, warten diese Tees darauf, entdeck zu werden.

Seicha - Tee und Früchte mit Kick 

Die Mischung aus Matcha-Tee mit dem Saft von Grapefruit, Limette und Ingwer ergibt einen Seicha Matcha, einen herben Muntermacher mit der natürlichen Wirkung von 13 Tassen Grüntee.
Auf Basis des hochqualitativen Bio-Matcha-Tees aus Japan. Durch eine spezielle Cold-Brew-Technik werden Limonaden nicht erhitzt, sondern kalt abgekühlt, ohne dass Wirkstoffe verloren gehen. 
Eine gesunde und hochwertige Alternative zu Energydrinks, ohne Geschmackseinbußen in Kauf nehmen zu müssen.

Copenhagen Sparkling Tea

Durch die Verbindung nordischer Innovation und asiatischer Tradition entsteht ein neues und kreatives Feld innerhalb der Tee-Industrie: Der Sparkling Tee. Ein Tee im Champagnerglas.
Aus 13 hochwertigen Bio-Teesorten, bestehend aus weißen, lieblichen Tees bis hin zu vollmundigen Schwarztees, wird eine Reihe aufwendiger Tee-Cuvées hergestellt, die anschließend mit Fruchtsäften verfeinert werden.
Jede Teesorte muss bei richtiger Wassertemperatur ziehen, damit ein nuancenreiches Aroma entsteht.
Die nicht-alkoholischen oder leicht alkoholischen Tee-Cuvées werden mit Kohlensäure versetzt und in Champagner-Flaschen abgefüllt. So entsteht ein prickelnder Tee und ein einzigartiges Geschmackserlebnis.