Brombeer Pur Eis

Zutaten für etwa 6 Portionen:

• 250 gr Brombeeren
• 300 gr Joghurt
• 1 Eiklar
• 150 gr Quark
• 4 EL Xylit oder Zucker
• 1 Prise Salz
• Saft einer halben Bio-Zitrone

1. Die Brombeeren pürieren.
2. Den Joghurt mit dem Eiklar glatt rühren und mit dem Quark, dem Xylit, dem Salz und dem Zitronensaft vermengen.
3. Die Beeren zügig unterrühren und in Eisformen füllen, Stiele hineinstecken und für mindestens 6 Stunden einfrieren.
4. Dann herausnehmen und genießen.

Tipp: Dieses Low-Carb-Eis lässt sich auch mit griechischem Joghurt oder Sahnequark zubereiten.

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