Question 1

Accepted Answer

Wie lagere ich Champagner richtig?

M&uuml;ssen Champagnerflaschen stehend oder liegend aufbewahrt werden und was gilt es noch bei der Lagerung zu beachten, damit der gute Tropfen beim Servieren auf seinem geschmacklichen H&ouml;hepunkt ist? Wir kl&auml;ren auf!

Champagner liegend oder stehend aufbewahren?

Champagner mag es ruhig, k&uuml;hl und dunkel. Anders als Wein wird Champagner stehend aufbewahrt, damit der Korken nicht zu sehr durchfeuchtet wird. Denn ein zu feuchter Korken kann zu Oxidation f&uuml;hren und dem guten Geschmack schaden. Allerdings gilt dies auch f&uuml;r einen zu trockenen Korken. Wer wirklich alles richtig machen will, dem empfiehlt es sich, die Flasche zwischendurch f&uuml;r einige Zeit liegend zu lagern. Das klingt nach viel Aufwand? Dann spricht nichts gegen einen raschen Verzehr! Denn anders als bei manchem Wein, muss ein Champagner in der Regel nicht weiter reifen.

Welche Temperatur sollte Champagner haben?

Champagner h&auml;lt am besten, wenn du ihn k&uuml;hl bei einer Temperatur um die 10&ndash;12 Grad lagerst. Nicht zu feuchte Kellerr&auml;ume ohne Eigengeruch (dieser k&ouml;nnte durch den Korken aufgenommen werden) sind ideal. In den K&uuml;hlschrank sollte der Champagner erst wenige Stunden vor dem Verzehr, da eine dauerhaft niedrige Temperatur dem Geschmack schaden k&ouml;nnte.

Entscheidest du dich f&uuml;r einen Champagner mit Jahresangabe, so kann dieser in der Regel f&uuml;r eine lange Zeit gelagert werden, bevor er getrunken wird. Champagner ohne Jahresangabe sollte hingegen alsbald nach dem Kauf verzehrt werden.

Wenn dann der gro&szlig;e Moment gekommen ist und der Champagner getrunken werden darf, sollte er eine Temperatur zwischen 6 und 10 Grad Celsius haben. Je k&uuml;hler, desto erfrischender. Je w&auml;rmer, desto geschmacksintensiver.

Question 2

Accepted Answer

Worauf muss ich beim Champagner-Kauf achten?

Mit der Bezeichnung &ldquo;Champagner&rdquo; bringt der leckere Schaumwein bereits etliche Qualit&auml;tsmerkmale mit sich: Du kannst dir mitunter also sicher sein, dass dieser aus dem Weinanbaugebiet der Champagne stammt, nach traditioneller Flascheng&auml;rung hergestellt wurde und mindestens 15 Monate Reifezeit mitbringt. Dar&uuml;ber hinaus verr&auml;t dir das Etikett noch weitere Dinge, die deine Kaufentscheidung beeinflussen k&ouml;nnen:

Cuv&eacute;e, Premi&egrave;re oder Deuxi&egrave;me Taille
	Auch, wenn der Begriff &ldquo;Cuv&eacute;e&rdquo; in der Weinwelt &uuml;blicherweise f&uuml;r den Verschnitt verschiedener Traubensorten steht, so ist es beim Champagner eine Qualit&auml;tsauszeichnung und benennt den besonders hochwertigen ersten Most, der weniger Bitterstoffe enth&auml;lt.
Die Dosage: Von Doux bis Brut 
	Die Dosage gibt dir Auskunft &uuml;ber den Zuckergehalt des Champagners. Besonders beliebt ist hier die trockene Variante Brut, die einen vergleichsweise geringen Zuckergehalt hat. Sec und Demi-Sec haben einen h&ouml;heren Zuckergehalt, geh&ouml;ren aber trotzdem noch zur trockenen, bzw. halbtrockenen Kategorie. Wer es besonders s&uuml;&szlig; mag, w&auml;hlt einen Champagner Doux. Dieser ist aber eher die Ausnahme.
Blanc de Blancs oder Blanc de Noirs
	Auch, wenn der Champagner stets wei&szlig; ist, so besteht er dennoch oft aus einem Verschnitt roter und wei&szlig;er Trauben. Nur der Champagner Blanc de Blancs besteht ausschlie&szlig;lich aus der wei&szlig;en Chardonnay-Traube. Wer es etwas kr&auml;ftiger mag, greift in der Regel zu Blanc de Noirs.
	 
	Jahrgangs-Champagner
	Meist verf&uuml;gt Champagner nicht &uuml;ber eine Jahresangabe. Wenn dem doch so ist, so hast du einen &ldquo;Mill&eacute;sime&rdquo; entdeckt  &ndash; einen sogenannten Jahrgangs-Champagner. Dies ist ein ganz besonders edler Tropfen, den die Winzer mit Trauben aus nur einem einzigen Jahrgang gefertigt haben.
Neben deinen pers&ouml;nlichen Pr&auml;ferenzen solltest du beachten, dass Champagner empfindlich gegen&uuml;ber Licht und W&auml;rme ist. Beides kann die Qualit&auml;t des guten Tropfens beeintr&auml;chtigen. Achte beim Kauf daher darauf, dass du dich f&uuml;r Champagner aus einer dunkelgr&uuml;n oder braun get&ouml;nten Flasche oder mit einer entsprechenden Umverpackung entscheidest. Auch sollte der Champagner nicht zu nah an W&auml;rmequellen wie z. B. Lampen oder Heizungen stehen. Dann kannst du dich zuhause ganz ungetr&uuml;bt auf die Verkostung freuen.

&Uuml;brigens: Anders als bei manchem Wein, ist Champagner nicht dazu &ldquo;ausergoren&rdquo; lange im Regal gelagert zu werden. Champagner wird in der Regel ausgeliefert, wenn er geschmacklich bereits auf dem besten Niveau ist. Einem direkten Verzehr steht also nichts im Wege!

Champagner

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