Saisonkalender Januar und Februar

Die Monate Januar und Februar sind noch sehr kalt und dunkel, da lässt sich auch regionales Obst & Gemüse lieber noch etwas Zeit.

Falls Du nicht auf Obst verzichten möchtest, kannst Du noch Äpfel und Birnen aus Lagerware einkaufen, alles andere hat einen langen Lieferweg oder kommt aus dem Gewächshaus und darunter leiden Nährstoffe und Geschmack. Leckeres Soulfood, das von innen wärmt, kannst Du mit einer breiten Auswahl an Kohlsorten kochen. Ob Rosenkohl, Rotkohl, Weißkohl oder Spitzkohl – die Seelenwärmer begleiten Dich durch diese kalte Jahreszeit.

FREILANDWARE

Chicorée
Feldsalat
Grünkohl
Lauch
Pastinaken
Rosenkohl
Schwarzwurzel

LAGERWARE

Äpfel
Birnen
Steckrüben
Rote Bete
Weißkohl
Rotkohl
Spitzkohl

Wissenswertes rund um Chicorée und Pastinaken

CHICORÉE

Lagerung:
Zuhause dunkel und kühl lagern, ansonsten verfärben sich die Spitzen grün und er schmeckt unangenehm bitter.

Gesundheit:
Chicorée regt den Stoffwechsel an, fördert die Verdauung und ist ein starker Vitaminlieferant.

Tipp:
Das Gemüse schmeckt nicht nur als Salat, auch in warmen Gerichten kann er sich sehen lassen. Probiere doch mal ein Wok-Gericht!

PASTINAKEN

Lagerung:
Am besten an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Gesundheit:
Die Pastinake liefert uns viele Kohlenhydrate und wirkt leicht antibakteriell, also perfekt für die kalten Monate.

Tipp:
Die kleinen Pastinaken sind besonders zart und eignen sich perfekt zum Kochen.

Rezeptideen

Gefüllte Ziegenkäse-Zwiebeln auf Pastinakenpüree

Die alte Gemüsesorte ist gesund und sehr aromatisch. Für echte Veggies!

Wurzelsuppe mit Rote Bete

Tolle Alternative zu klassischen Suppen

Wintersalat

Knackiger Salat mit Apfel-Topping

Entdecke weitere Themen & Wissenswertes

Rote Bete: die gesunde Power-Rübe

Rote Bete überzeugt mit einem nussigen, leicht erdigen Geschmack und ist dabei nicht nur kalorienarm, sondern auch ein echter Nährstoff-Lieferant.

Gemüse

Egal ob roh, gedünstet, gebraten oder gegrillt – Gemüse lässt sich nicht nur auf unterschiedliche Weise zubereiten und überzeugt dabei mit seiner Sorten- und Farbenpracht.

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