Glühwein

5 heiße Fakten über Glühwein

Der Glühwein: Wer hat’s erfunden, woran erkennt man Qualitäts-Glühweine und wie lange darf er eigentlich verzehrt werden? Wir bringen ein paar spannende Fakten für dich auf den Tisch!

Wer hat den Glühwein erfunden?

Die Sagen und handfeste Nachweise über die Erfindung des ersten Glühweins reichen bis ins alte Rom zurück. Schon zu Lebzeiten großer römischer Kaiser wurde gewürzter Wein genossen. Allerdings kalt, weshalb umstritten ist, ob die Römer wirklich als Erfinder des heutigen Winter-Kult-Getränks gelten können. Auch Sachsen und Schweden haben schon Wein mit Gewürzen gemischt, die unserem heutigen Glühwein-Vergnügen relativ nahe kommen. Wer also nun wirklich die zündende Idee zuerst hatte, die als Urahne unseres Glühweins gelten kann, ist umstritten. Ganz sicher ist allerdings, wer den ersten kommerziellen Glühwein abgefüllt hat: der Weinhändler Rudolf Kunzmann bot im Jahr 1956 erstmals seine Glühwein-Kreation verzehrfertig in Flaschen an – und markiert damit die offizielle Geburtsstunde des heutigen Glühwein-Genusses.

Darf Glühwein kochen?

Klare Antwort: Nein. Glühwein sollte nie über eine Temperatur von 80 Grad erhitzt werden. Das hat gute Gründe: Zum einen möchte sich niemand am heißen Getränk verbrennen. Zum anderen verliert der Glühwein bei zu starker Erhitzung an Geschmack, da sich der Alkohol verflüchtigt und der Glühwein wässrig schmecken kann. Die ideale Trinktemperatur für Glühwein liegt übrigens bei rund 70 Grad.

Wie viel Alkohol steckt in Glühwein?

Der Alkoholgehalt im Glühwein ist kein Zufall, sondern durch eine entsprechende EU-Verordnung klar geregelt: Er muss exakt zwischen 7 % und 14,5 % liegen. Mit “Schuss” hat dein Glühwein natürlich einen entsprechend höheren Alkoholgehalt.

Ein maßvoller Verzehr ist aber in jedem Falle angeraten, denn das heiße Getränk hat es in sich: Die Wärme regt den Magen-Darm-Trakt zusätzlich an und beschleunigt die Aufnahme des Alkohols. Auch der enthaltene Zucker trägt seinen Teil dazu bei, dass der Alkohol schneller von unserem Organismus aufgenommen wird. Glühwein sollte daher immer in Maßen und mit Bedacht getrunken werden. So bleibt auch am nächsten Morgen die Freude über den Glühweingenuss des Vortages ungetrübt.

Woran erkenne ich guten Glühwein?

Guter Glühwein ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Qualität. Achte beim Kauf am besten darauf, dass die Rebsorte auf dem Etikett ausgewiesen ist. Grundsätzlich gilt auch: je mehr Informationen auf dem Etikett ausgewiesen sind (wie z.B. der Jahrgang), desto sicherer kannst du dir sein, einen Qualitäts-(Winzer-)Glühwein in den Händen zu halten. In deinem Selgros-Markt findest du viele leckere rote und weiße Glühwein-Varianten von hoher Qualität und in verschiedenen Preisklassen. Schau gerne vorbei und lass dich von uns beraten.

Unsere aktuellen Angebote

Auch auf dem Weihnachtsmarkt gibt es einige Hinweise, die du beachten kannst, um guten Glühwein ausfindig zu machen. Schaue dich zunächst auf dem Weihnachtsmarkt um. Auf vielen größeren Märkten bieten mittlerweile Winzer ihre Glühwein-Erzeugnisse selbst an eigenen Ständen an. Hier kannst du sicher sein, dass du einen qualitativ höherwertigen Tropfen in der Tasse hast.

Gibt es keine offensichtlichen Hinweise auf die Qualität des Glühweins, so lohnt sich auch die Frage nach der Herkunft des Weines und den weiteren Inhaltsstoffen: Ist die Weinsorte bekannt? Wurden echte Gewürze oder ein Glühwein-Aroma verwendet? Auch Antworten auf diese Fragen können einen guten Hinweis auf die Qualität liefern.

Am Ende lohnt sich auch ein Blick in die Tasse: Roter Glühwein sollte auch eine kräftig-rote Farbe haben und keinesfalls braun sein. Eine Verfärbung ins Bräunliche kann darauf hindeuten, dass der im Glühwein enthaltene Zucker bereits karamellisiert ist – ein klares Zeichen dafür, dass er schon zu lange erwärmt wurde.

Wie lange ist Glühwein haltbar?

Die gute Nachricht: Geschlossener, alkoholhaltiger Glühwein ist, wenn du ihn kühl und dunkel lagerst, gleich mehrere Jahre haltbar. Deutlich mehr Eile ist bei einer geöffneten Flasche geboten: Angebrochener Glühwein hält im Kühlschrank ca. eine Woche. Bist du dir unsicher, ob dein Glühwein noch haltbar ist? Meist erkennst du schon am Geruch, ob du ihn noch verwenden kannst.

Glühwein mal anders: 3 Rezeptideen mit Glühwein-Aromen

Du magst den Geschmack von Glühwein, möchtest ihn aber nicht nur in deiner Tasse genießen? Kein Problem, denn aromatische Glühwein-Noten lassen sich auch für weitere leckere Rezeptideen einsetzen. Wir haben drei Kreationen für dich zusammengestellt, mit denen du dich und deine Gäste zur Winterzeit kulinarisch verwöhnen kannst:

Apfel-Zimt-Glühwein

Diese leckere Variante gehört zwar immer noch in eine Tasse, sie wird dich geschmacklich aber garantiert überraschen. Die fruchtig-zimtige Kreation kannst du mit und ohne Alkohol genießen. Hier geht es zum Rezept.
 

Glühweinbraten mit Serviettenknödel

Du bist noch auf der Suche nach einem leckeren Gericht für das Weihnachtsessen mit Familie oder Freunden? Dann könnte der deftig-fruchtige Glühweinbraten genau das Richtige für dich sein! Hier erfährst du, wie er zubereitet wird.

Kalbsroulade mit Ziegenkäse

Herzhafte Kalbsroulade mit Ziegenkäse und Spinat an fruchtigem Glühweinjus – schon der Gedanke an dieses Gericht ist ein Fest. Und in nur neun Schritten kannst du es zuhause ganz einfach nachkochen. Wir erklären dir hier Schritt für Schritt, wie es geht.