Zutaten für 20 Portionen:

2kg Grünkohl
500gr Speckwürfel
500gr Zwiebelwürfel
20 Schweinerückensteaks
1,5kg Kartoffelwürfel
Zitronenpfeffer
1kg Birnenwürfel
Öl

Zubereitung

Speck im Topf auslassen und die Zwiebelwürfel hinzu fügen, glasig anbraten.
Den geschnittenen Grünkohl mit etwas Brühe ansetzen und garen lassen.
Birnen schälen und würfeln.
Kartoffelwürfel im Salzwasser blanchieren.
Kartoffeln und Birnen unter den Grünkohl heben.
Steaks portionieren. Mit Salz würzen und mit etwas Öl anbraten.
Mit Zitronenpfeffer würzen und anrichten.