Zutaten für 20 Portionen:

600 g Paprika
2 kg grüner Spargel
1,5 l Sahne
5 Rollen Blätterteig
600 g Zucchini,
600 g Aubergine
10 Eier,
300 g Zwiebel
Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker, Pfeffer, grob gemahlen, Rosmarin, Thymian

Zubereitung

Blätterteig in der Form auslegen und „blindbacken“. Gemüse in Würfel schneiden und im Olivenöl mit
den Kräutern anbraten. Den Spargel in Stücke schneiden und kross anbraten. Das Gemüse auf dem gebackenen
Boden verteilen. Ei und Sahne mischen und die Gewürze dazu geben, dann darüber gießen.
Mit dem Spargel belegen und bei 160 °C für ca. 20 Minuten backen.