Zutaten für 20 Portionen:

20 Kabeljaufilets
2kg Basmatireis
Fruchtcocktail
200gr Kokoschips
250kg Butter
10 Eigelbe
Currypulver/ -paste
1 L Kokosmilch

Zubereitung

Basmatireis im Salzwasser kochen.
200g weiche Butter mit Eigelb und Kokosraspel mischen und würzen.
Kabeljau in 3 Teile portionieren und in der Pfanne einseitig anbraten.
Mit der Kokosmasse betreichen und im Ofen bei 160°C für
5 Minuten fertig grillen.
Currypaste mit 50g Butter im Topf anbraten und mit Kokosmilch ablöschen
und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Den Fruchtcocktail mit dazu geben,
erwärmen und zusammen anrichten.